Recetas navideñas, rápidas y fáciles de preparar

Sorprende a tus invitados con unas ricas recetas navideñas. Desde el tradicional ponche de frutas, sidra de manzana y shots de jengibre, hasta galletas keto de almendra, merengues y nueces. Son muy fáciles de preparar, además de aportar alto contenido de nutrientes. Sigue paso a paso para que salgan a la perfección y crea el match ideal con la decoración de tu mesa de navidad.

Frutos secos con romero limón y miel

Ingredientes (para 8 personas)

• 1/2 kg de pepita de calabaza pelada
• 1/2 kg nuez pecan
• Cuatro piezas limón verde
• Romero seco
• Sal
• Aceite de olivo
• 1/2 kg almendras
• 1/2 kg cacahuate pelado
• 3 cucharadas miel de maple

Procedimiento

Primero tienes que unir el aceite, limón, miel, romero, sal y pimienta. Después coloca el mix de nueces en un recipiente y mézclalo con los demás ingredientes. Para terminar, prepara el horno a 150º y déjalo por 20 minutos cuidando que no se quemen.

Galletas Keto de almendra

Ingredientes

• 2 tazas de almendra en polvo
• 3/4 taza de harina de coco
• 90 gr de mantequilla
• 1 pizca sal
• 1/2 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 cdita bicarbonato de sodio
• 1 cdita polvo para hornear
• 1 cdita extracto de vainilla
• 1⁄2 taza chispas de chocolate amargo (opcional)

Procedimiento

Antes de comenzar te recomendamos precalentar el horno a 180º para que el tiempo de cocción sea más rápido. Mezcla en la batidora las harinas e incorpora la mantequilla en cubos. Integra los huevos, vainilla y chocolate y coloca la mezcla en una charola en forma de bolitas. Para finalizar, hornea durante 15 minutos, déjalas enfriar y comparte. Además de integrarlas en tu cena navideña, también podrás meterlas en bolsitas y darlas de regalo a tus invitados.

Enjambre de chocolate

Ingredientes

• 250 g de cereal de hojuelas de maíz
• Una barra de chocolate de tu elección
• Aceite en aerosol
• Molde para cupcakes o tazas de casa
• Capacillos para cupcakes

Procedimiento

En un recipiente amplio derrite el chocolate en el microondas o en baño maría hasta quedar líquido. Poco a poco incorpora el cereal y revuelve hasta mezclar por completo. Rocía el aceite en el molde de tu elección y con una cuchara introduce el enjambre formando pequeñas bolitas. Mete al refrigerador por una hora y disfruta.

Merengues de colores con chispas de chocolate

Ingredientes

• 4 claras de huevo
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharada extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de polvo para hornear
• 1 ¼ taza de azúcar granulada
• 1 taza de chispas de chocolate

Procedimiento

Lo primero: es muy importante cubrir una bandeja con papel vegetal para que no se peguen a la hora de hornearlos. Con la ayuda de una batidora revuelve las claras, pizca de sal, polvo para hornear y vainilla. Cuando se formen picos suaves, agrega el azúcar y revuelve unos cinco minutos más. Después, coloca en el recipiente uno a lado del otro y mételos al horno durante 25 minutos hasta que la superficie quede ligeramente dorada. Es importante dejarlos 20 minutos en reposo para que logren inflarse de la manera adecuada.

Ponche navideño

Ingredientes

• 1/4 kg tejocotes pelados
• 5 litros de agua
• 1/4 kg guayabas rebanadas
• 3 manzanas rebanadas
• 1/2 kg de caña
• 1/4 kg de ciruela pasa
• 1 puño de jamaica
• 1 rama de canela
• 2 piloncillos

Preparación

Coloca en una olla grande el piloncillo y la canela y déjalo hervir. Después, agrega la caña, manzana y tejocotes (es lo que más tarda en cocer). Al final, integra las guayabas, jamaica y ciruela para evitar que se deshagan por completo. Déjalo por media hora y obtendrás un rico ponche navideño.

Shot de jengibre

Ingredientes

• una pieza de plátano congelado
• pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 11⁄2 taza de leche de almendra (o nuez preferida)
• 1 cucharada de coco deshidratado
• pizca de clavo
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharada de jarabe de maple (o miel)
• 1⁄2 cucharadita de canela
• taza de hielo (opcional)

Preparación

Será muy rápido y simple. Únicamente tienes que licuar todos los ingredientes al mismo tiempo y al finalizar, agregar un poquito de canela a cada shot.

Sidra de manzana con jengibre

Ingredientes

• 1/2 cucharadita de canela
• pizca de clavo
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 2 tazas de jugo de manzana roja
• una pizca de nuez moscada
• miel o stevia para endulzar (opcional)

Preparación

Mezcla todos los ingredientes en una olla a fuego lento de 3 a 4 minutos sin que hierva. Apaga el fuego y sirve de inmediato con hielos. Puedes añadir endulzante.

Con información de Iomabe y The Whole Table

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Fernanda Orendain