Caldo de hueso: el (inesperado) superfood que te pondrá guapa

Aunque es uno de los superfoods más antiguos, el caldo de hueso está de moda, y con justa razón. Si no habías escuchado sobre él, es una sopa hecha comúnmente con huesos de res y/o pollo. Se le agregan trozos de la misma carne, verduras y especias, y se deja cocinar por un periodo prolongado: entre 12 y 48 horas.

El resultado es un alimento densamente nutritivo, que acelera la digestión y el metabolismo, y beneficia a las articulaciones, al pelo, las uñas y la piel. ¡Es el aliado perfecto en la preparación para tu boda!

¿Por qué es tan saludable?

El caldo de hueso es una excelente fuente de colágeno, un nutriente que forma parte las estructuras de nuestro cuerpo. A partir de los 25 años aproximadamente, la producción natural de esta sustancia empieza a decaer. Por eso es importante suplementar, no solo por cuestiones estéticas, sino por salud. Lo mejor es que el colágeno es un elemento biodisponible, es decir, que es fácil de absorber (y el exceso simplemente es desechado).

El caldo de hueso también contiene minerales como calcio, fósforo, magnesio y potasio (en presentaciones fácilmente digeribles); aminoácidos como glicina y prolina, y nutrientes como condroitina y glucosamina, esenciales para reducir la inflamación y los dolores articulares.

Muchos estudios han demostrado que consumir caldo de hueso por al menos tres semanas de manera regular es suficiente para otorgarte muchísimos beneficios para el pelo, uñas y piel, pero te recomiendo incorporarlo a tu alimentación desde ahora para que recibas todos los beneficios a tiempo para tu casamiento. Y, por supuesto, que continúes tomándolo después del enlace.

¿Cómo se prepara?

Es muy importante que el caldo de hueso se cocine con carnes orgánicas y sin sales añadidas. Por eso lo mejor es que lo guises en casa. Es muy fácil si tienes una slow cooker, ya que puedes dejarla funcionando muchas horas sin preocupación. Si no tienes tiempo ni paciencia, puedes comprarlo aquí en la Ciudad de México.

En mi experiencia, consumir regularmente este preparado ha mejorado muchísimo el aspecto de mi pelo, haciéndolo crecer largo y sano. También me ha ayudado a reducir visiblemente la apariencia de las arrugas. ¡Anímate a probarlo! Y si lo haces cuéntame aquí abajo en los comentarios.

Michelle Ronay Mamá de Stella y Fundadora de MamaRebelde.com. Emprendedora mexicana, health coach y por siempre abogada. Enamorada de mi familia.