Cócteles con tequila para preparar en casa

A los mexicanos les encanta festejar, y que mejor que hacerlo con la bebida tradicional. Para estos días calurosos y para celebrar su día internacional, te dejamos cinco cócteles con tequila para preparar en casa. Destacan notas frutales y sabores frescos. 

Margarita de sandia

Ingredientes

• 680 g de sandía cortada en trozos
• sal 1/4 cucharadita
• 177 ml (6 cucharadas) de zumo de limón
• 44 ml (3 cucharadas) de licor de flor de saúco
• 177 ml (6 cucharadas) de tequila blanco

Preparación

1. Vierte todos los ingredientes en la licuadora
2. Colar los ingredientes
3. Guardar en el refri, esperar una hora y agregar hielo

Tequila y jalapeños

Ingredientes

Jarabe de jalapeños

• Ingredientes: ¾ de taza (180 ml) de agua
• ¾ de taza (150 g) de azúcar granulada
• 1½ jalapeños sin semillas
• 1 taza (40 g) hojas frescas de albahaca blanqueadas
• ½ taza (20 g) de hojas frescas de cilantro

Mezcla cóctel

• 4 onzas líquidas (90 ml) de tequila
• ¼ de taza (45 ml) de jugo de limón
• ¼ de taza (45 ml) de jarabe de jalapeño
• 2 tazas (260 g) de cubos de hielo

Preparación

1. Vierte todos los ingredientes en la licuadora
2. Seleccione la velocidad 1
3. Enciende e incrementa poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima
4. Licúa durante 30 segundos y cuela

Margarita de fruta natural

Ingredientes

• ¼ de taza (60 ml) de agua
• 6 onzas (180 ml) de tequila
• 2 onzas líquidas (60 ml) de Grand Marnier
• 1 naranja grande pelada y partida a la mitad
• una lima chica pelada
• 1 limón amarillo pelado y partido a la mitad
• 6 cucharadas (75 g) de azúcar granulada
• 6 tazas (600 g) de cubos de hielo

Preparación

1. Vierte todos los ingredientes en la licuadora
2. Selecciona la velocidad 1
3. Enciende la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto
4. Licúe durante 45 segundos
5. Sirva en copas de margarita escarchadas con sal

Tequila sunrise

Ingredientes

• 4 onzas de tequila
• 8 onzas de jugo de naranja
• 2 onzas de jarabe de granadina
• 1 naranja
• una cereza
• 1 bolsa de hielos

Preparación

1. En un vaso coloca hielo, tequila y jugo de naranja
2. Coloca la granadina lentamente
3. Decora con naranja y cereza

Casiopea

Ingredientes

• 2 oz de vino espumoso Asti
• 5 gotas de limón Euroka
• Flor de lavanda
• 3/4 jugo de durazno
• 1.5 oz de tequila cosmos

Preparación

1. Integra todos los ingredientes en un vaso
2. Remueve hasta que se haga una mezcla uniforme
3. Decora con lavanda

Lo que debes saber del tequila

Para que seas todo un experto, Tequila Patrón nos detalla lo siguiente:

• El tequila es un destilado con denominación de origen: esto quiere decir que, para llamarse tequila, únicamente puede ser producido en los estados de Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas. Además, tiene que ser realizado con agave azul Tequilana Weber en un 51% mínimo. Esto hace que varios destilados que se nombran tequila cuenten con un 49% de mosto que proviene de otros azúcares, lo que lo hace menos puro. Los tequilas 100% de agave llevan un etiquetado especial y se consideran líquidos mucho más puros.

• El tequila –todo el tequila– proviene del agave azul Tequilana Weber. Pero pocas personas saben que el agave no es un cactus, pertenece a la familia de Asparagales, específicamente a la subfamilia de las Agavoideae, que son particularmente prominentes en México. Existen más de 300 variedades de agaves en el mundo, pero el tequila solo puede ser elaborado con una.

• Si bien el proceso de destilado llegó a México junto con los españoles, el agave azul ya se utilizaba por los pueblos originarios. Se cree que la savia se utilizaba para curar heridas y fabricar algunas herramientas como hilo y papel.

• De hecho, hay registros que indican que las culturas prehispánicas ya bebían un fermentado hecho a base de agave, y que sus propiedades se conocieron cuando una de estas plantas fue alcanzada por un rayo, así liberando olores y sabores dulcezones.

• El proceso de molienda del agave es clave para la producción de un tequila de calidad. El más antiguo es el proceso de tahona, que tiene siglos de existir y se utiliza para exprimir el jugo de las fibras del agave para la elaboración del líquido. La tahona es una rueda de piedra volcánica que puede pesar hasta dos toneladas, y que se jala en círculos, originalmente por un animal de carga. Aunque hoy en día el animal ha sido sustituido por vehículos motorizados, el proceso sigue siendo casi el mismo. Dada la complicación de utilizar una tahona, son muy pocas las destilerías que hoy en día continúan utilizando este método para la elaboración de su tequila.

•  El agave madura lentamente, y tarda aproximadamente ocho años en estar listo para cosecharse. Los jimadores se encargan de cosechar solamente el agave que tenga la cantidad de azúcar ideal para producir tequila, y lo hacen utilizando una filosa herramienta llamada “coa”. Para producir el tequila se utiliza únicamente la piña: el corazón de la planta.

• El “caballito” es el vaso tradicional para tomar tequila. Se dice que este vaso obtuvo su nombre porque los rancheros llevaban agua y tequila a sus expediciones, con un pequeño vaso colgado del cuello para “cuando fuera necesario”.

Con información de Vitamix, Tequila Patrón y Tequila Cosmos

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